কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া শরীরের জন্য কতটা উপকারী অনেকেই চচ্চড়ি বা ঝোল রাঁধতে গেলে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি দেন। আবার অনেকে ফোঁড়নেও পেঁয়াজ দিয়ে থাকেন। এছাড়া ভাজাভুজির সঙ্গে আমরা অনেকে কাঁচা পেঁয়াজ খেয়ে থাকি।বিশেষজ্ঞদের মতে, পেঁয়াজ কাঁচা খাওয়াই স্বাস্থ্যের জন্য বেশি ভালো।কারণ এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সালফার যৌগ থাকে। এই যৌগগুলো রান্নার সময় উচ্চতাপে নষ্ট হয়ে যায়।রান্না করা পেঁয়াজে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বেশি হলেও ভিটামিন সি-এর যোগান কম। কারণ আগুনের উত্তাপে এই ভিটামিন অনেকটাই কমে যায়। ফলে শরীরে পৌঁছায় না।তবে কিছু বিষয় মাথায় রাখা জরুরি। জেনে নিন কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার উপকারিতা-
১. হজমে সহায়তা করে : কাঁচা পেঁয়াজে থাকা প্রোবায়োটিক উপাদান হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। এটি পাচনতন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে।
২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে : পেঁয়াজে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং সালফার-যুক্ত যৌগ থাকে, যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
৩. হার্টের জন্য ভালো: পেঁয়াজ রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে থাকে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে থাকে , যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
৪. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে : পেঁয়াজে প্রচুর পটাশিয়াম রয়েছে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া-
কিছু কিছু মানুষের ক্ষেত্রে এই কাঁচা পেঁয়াজ খেলে অ্যাসিডিটি বা হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
